干蘑菇汤的做法如下：

材料：- 干蘑菇：150克- 鸡肉或猪骨肉：适量- 洋葱：1个- 胡萝卜：1根- 牛奶：适量- 鸡蛋：2个- 淀粉：适量- 盐、胡椒粉、调味料：适量

步骤：1.将干蘑菇浸泡在温水中，泡软后切成片。2.把鸡肉或猪骨肉洗净放入锅中，加入清水，煮沸后撇去浮沫，煮约30分钟。备用。3.洋葱和胡萝卜切成小丁。4.取一锅放入适量的油，加热后炒香洋葱和胡萝卜丁。5.加入干蘑菇片翻炒一会。6.把煮好的鸡肉或猪骨肉汤加入锅中，继续煮沸。7.将牛奶加入锅中，继续煮开，然后转小火煮5分钟。8.打入鸡蛋，搅拌均匀。9.把淀粉加入少量清水中搅拌成稀糊状，加入锅中，搅拌均匀。10.继续煮1-2分钟，直至汤变稠。11.加入盐、胡椒粉和其他调味料进行调味。12.关火，盖上锅盖焖煮片刻，使味道更浓郁。13.将汤倒入碗中，即可享用。