江西罐罐汤是江西地方特色的一道传统名菜，其做法如下：

材料：

1.排骨：500克2.粉丝：适量3.黄豆芽：适量4.豆腐：适量5.鸡蛋：适量6.粉皮：适量7.鸡肉：适量8.鸭肉：适量9.火腿肠：适量10.鱼丸：适量11.虾仁：适量12.青菜：适量13.榨菜：适量14.香菇：适量15.葱姜蒜：适量16.鸡汤：适量17.酱油、盐、料酒、胡椒粉：适量

做法：

1.将排骨剁成小块，加入热水中焯水去腥，捞出备用。2.准备好各类食材，如豆腐、鸡肉、鸭肉、虾仁等，切成适量的块状备用。3.将香菇泡软切片，榨菜切碎，葱姜蒜切末备用。4.取一个高汤锅，加入适量的鸡汤和水，烧开。5.放入排骨、鸡肉、鸭肉等肉类，煮10分钟去除浮沫。6.加入香菇、榨菜、葱姜蒜末煮5分钟，加入适量的料酒提味。7.放入黄豆芽、豆腐、粉皮等食材煮5分钟。8.最后加入鱼丸、火腿肠、虾仁、粉丝等食材，煮3分钟。9.调味，加入适量的盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调配。10.最后打入鸡蛋，搅拌均匀，煮1分钟即可。11.撒上葱花装饰即可食用。