春笋煲汤的做法如下：

材料：- 春笋- 瘦肉- 葱姜蒜片- 盐- 鸡精- 生抽- 料酒- 清汤或鸡汤

步骤：1.将春笋洗净去皮，切成薄片或者厚片，根据个人喜好选择切片的大小。2.瘦肉切成薄片，用盐、料酒腌制约10分钟。3.热锅加入适量油，将葱姜蒜片爆香。4.加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。5.加入春笋片煸炒均匀。6.加入清汤或鸡汤，水量约盖过春笋与肉即可。7.大火煮沸后转小火炖煮约20分钟，直到春笋变软，肉变烂。8.根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。9.最后加入适量生抽提鲜味，煮沸后即可。