牛尾巴汤是一道传统的中国菜品，下面是一种常见的做法：

材料:- 牛尾巴500克- 牛骨500克- 姜块3片- 大葱段2条- 料酒适量- 盐适量- 胡椒粉适量- 枸杞适量- 香菜适量

步骤:1.将牛尾巴和牛骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2.汤锅放水烧开，加入姜片、大葱段和焯过水的牛尾巴和牛骨，倒入适量的料酒，煮开后捞出洗净。

3.汤锅重新加水烧开，将洗净的牛尾巴、牛骨放入锅中，倒入适量料酒，再加入适量的水。

4.大火煮开后，撇去浮沫，改用小火慢慢炖煮2-3小时，期间不断撇去浮沫。

5.炖煮过程中可根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。

6.炖好后，放入枸杞煮几分钟，再关火。

7.装盘时撒上香菜即可享用。