河南南阳有许多特产，以下是其中一些：

1.河南南阳杏仁：以南阳市为代表的河南南部地区是中国主产杏仁的重要产区之一，出产的杏仁颗粒饱满、肉质细腻，口感香甜。

2.南阳油茶：是河南南阳地区的传统名菜，主要用茶油、花生、芝麻、豆腐干等材料炒制而成，口感香酥可口。

3.南阳瓜果：南阳气候适宜，出产各种瓜果，如南阳蜜瓜、南阳黄脆梨等，品质优良，口感清甜。

4.南阳西瓜霜：是南阳地区的传统特产，以西瓜瓣炒制，由於工艺复杂，口感独特，受到消费者喜爱。

5.南阳陈皮：以当地的橙皮为原料制作，经过晒制、贮藏等工艺，具有独特的香气和药用价值。

6.南阳香醋：南阳是中国香醋之乡，出产的香醋以米醋和红醋为主，色泽透亮、酸甜适中，被誉为中国四大名醋之一。

以上仅为其中的一部分，南阳还有许多其他特产，如南阳花糕、南阳辣椒酱等，每种特产都有其独特的风味和历史背景。