要炒出好吃的藕片，可以按照以下步骤进行：

1.准备材料：藕、葱、蒜。藕选择新鲜且肉质饱满的。

2.将藕去皮，切成薄片。可以使用刨丝器或者刀来切。

3.将葱和蒜切成末备用。

4.在锅中倒入适量的油，加热至四成热。

5.将藕片放入油中翻炒，炒至变成金黄色。

6.加入葱末和蒜末，炒香出香味。

7.加入适量的盐、糖，调味增加藕片的味道。

8.继续翻炒，直至藕片熟透，且口感酥脆为止。

9.关火，装盘，即可享用。

此外，你还可以根据个人口味和喜好，加入一些其他的调料和配料，如生抽、酱油、料酒、辣椒等，来使藕片更加丰富多样的口味。