豆腐蛤汤是一道营养丰富又美味的汤品，下面是它的制作方法：

材料：1.新鲜蛤蜊500克2.嫩豆腐200克3.水500毫升4.料酒2汤匙5.葱段2根6.姜片3片7.盐适量8.鸡精适量9.白胡椒粉适量10.青蒜适量（可选）

步骤：1.将蛤蜊放入盐水中浸泡30分钟，用刷子清洗干净外壳，去除杂质。沥干备用。2.将嫩豆腐切成小块备用。3.锅中加入适量清水，大火烧开。放入姜片和葱段，煮开后加入料酒继续煮1分钟。4.将豆腐块放入锅中，煮沸后加盖，保持中小火煮5分钟，使豆腐入味。5.将蛤蜊放入锅中，继续煮2-3分钟，直到蛤蜊壳打开，熟透。6.蛤蜊壳打开后，加入适量盐、鸡精和白胡椒粉，调味并均匀搅拌。7.最后，加入青蒜翻煮1分钟，即可关火。8.豆腐蛤汤倒入碗中，即可食用。

提示：为保持豆腐的嫩滑口感，煮豆腐时尽量少翻动，以免破碎。此外，烹饪时间不宜过长，以避免蛤蜊过熟失去口感。