生蚝干做汤的做法有以下几个步骤：

材料：- 生蚝干：适量- 鲜汤或清水：适量- 姜片：适量- 葱段：适量- 料酒：适量- 盐：适量

步骤：1.将生蚝干用清水浸泡一段时间，去除表面的杂质和沙子。2.锅中加入鲜汤或清水，放入姜片和葱段，煮沸。3.在烧开的汤中加入适量的料酒，这样可以去腥。稍稍煮沸一下。4.将经过浸泡的生蚝干放入锅中，继续煮沸，然后转小火慢炖。这样可以保持生蚝干的鲜嫩口感。5.炖煮15至20分钟，直到生蚝干变软烂。期间可以撇去浮沫。6.最后，根据个人口味加入适量盐，调味即可。

注意事项：- 生蚝干本身已经比较咸，所以在调味时要适量，以免过咸。- 炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，如果喜欢更加烂糊的口感，可以煮的时间再长一些。- 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加风味。