广东白贝汤是一道传统的粤菜,口感鲜美,营养丰富。下面是制作广东白贝汤的做法:
所需食材:1.鲍贝:200克2.瘦肉:100克3.鸡胸肉:100克4.干贝片:50克5.鲍鱼脯:50克6.火腿丝:适量7.香菇:适量8.鸡蛋清:2个9.高汤:适量10.枸杞:适量11.盐:适量12.食用油:适量
步骤:1.高汤的制作:将瘦肉和鸡胸肉切成小块,与高汤一起煮开,撇去浮沫。煮约1小时,取出瘦肉和鸡胸肉备用。2.准备食材:将鲍贝、干贝片、鲍鱼脯、火腿丝、香菇切成薄片备用。3.炒制食材:锅中热油,加入鲍贝、干贝片、鲍鱼脯、火腿丝、香菇翻炒均匀。4.加入高汤:将炒好的食材倒入锅中,加入适量的高汤,煮开。5.煮熟肉类:将煮过的瘦肉和鸡胸肉切成小块,放入锅中煮熟。6.加入鸡蛋清和枸杞:搅拌均匀后,加入鸡蛋清和枸杞继续煮至鸡蛋清完全凝结即可。7.调味品:根据个人口味,加入适量的盐调味。8.完成:将白贝汤装入碗中,即可享用。