排骨黄鳝汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作的步骤：

材料：- 排骨：500克- 黄鳝：200克- 蔬菜（例如胡萝卜、洋葱）：适量- 姜：适量- 蒜：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 鸡精或味精：适量- 植物油：适量- 清水：适量

步骤：1.准备工作：将排骨洗净，黄鳝清洗干净。2.煮水：将一锅清水煮沸。3.烧油：在另一锅中放入适量植物油，加入姜片和蒜末炒香。4.炒香食材：将排骨放入锅中，煸炒一会儿，使其变色。5.加入料酒：加入适量的料酒去腥。6.倒入煮沸的水：将煮沸的水倒入锅中，大火煮沸后转小火煮30-40分钟，使排骨出味。7.清洗食材：将黄鳝用清水冲洗干净。8.准备蔬菜：将蔬菜削皮切块。9.加入黄鳝和蔬菜：在煮好的汤中加入黄鳝和蔬菜，大火煮沸后转小火煮5分钟。10.加入调味料：根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精。11.煮熟：继续小火煮10-15分钟，直到黄鳝和蔬菜熟透。12.调味：尝一尝汤的味道，根据需要，酌情加入盐或鸡精调味。13.完成：将煮好的排骨黄鳝汤装入碗中，即可食用。