材料：1.干牛肝菌50克2.鸡肉或猪肉200克3.香菇3-4朵4.黄秧白菜心适量5.葱姜蒜适量6.盐适量

步骤：1.将干牛肝菌用清水泡软备用。2.将鸡肉或猪肉切成块状，用开水焯水去除血水。捞出备用。3.香菇泡软后切片，黄秧白菜心洗净备用。4.锅中加入适量的水，放入鸡肉或猪肉，煮熟后捞出。5.锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。6.加入香菇和干牛肝菌炒匀。7.倒入煮熟的肉块，继续翻炒均匀。8.加入适量的清水煮沸后，改小火炖煮30分钟。9.加入黄秧白菜心，继续炖煮10分钟。10.加入适量的盐调味即可。

小贴士：1.干牛肝菌可以提前浸泡，浸泡时间越长越容易软化。2.炒香时可以根据个人口味加入一些调味料，如酱油、料酒等。3.汤底可以根据个人喜好来选择鸡肉或猪肉，或者可以两者搭配使用。