清汤羊排汤的做法如下：

所需材料：1.羊排：约500克2.洋葱：1个3.姜片：适量4.大葱：适量5.大蒜：适量6.料酒：适量7.盐：适量8.胡椒粉：适量

步骤：1.将羊排切成块状，用水漂洗干净，放入锅中，加入适量的水。2.煮开后将羊排捞出，用冷水冲洗干净，去除血水。3.锅中重新加入适量的水，放入洋葱切块、姜片、大葱和大蒜。4.将羊排放入锅中，加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。5.转小火煮炖约1小时，期间根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。