江苏豆腐汤是一道传统的江苏菜。它的主要成分是豆腐和鱼肉，口感鲜美，汤汁清淡。以下是一种常见的江苏豆腐汤的做法：

材料：-软豆腐：300克-鱼肉：200克（可选）-青菜：适量-鸡蛋：2个-鸡高汤或清汤：适量-料酒：1勺-姜片：几片-葱花：适量-盐：适量-食用油：适量

步骤：1.准备好材料：将豆腐切成小块，鱼肉去骨切片，青菜洗净切段，鸡蛋打散备用。2.锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。3.将鱼肉放入锅中，撒上料酒，煸炒片刻。4.倒入鸡高汤或清汤，开大火煮沸。5.煮沸后加入豆腐块和青菜段，焖煮片刻，使豆腐入味。6.慢慢倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，直到鸡蛋呈丝状。7.加入适量盐调味，煮开后撒上葱花即可。

江苏豆腐汤可根据个人口味进行调整，如加入虾仁、香菇等配料。这道汤适合日常家常菜，清淡可口，可以搭配米饭或者面食食用。