脆皮肠汤是一道具有浓郁美味的传统汤品，下面是脆皮肠汤的做法：

所需材料：- 500克脆皮肠- 200克鸡腿肉- 100克蘑菇- 100克豆腐- 50克香菜- 50克青葱- 适量盐、胡椒粉

步骤：1.准备食材：将脆皮肠切成适当大小的段，鸡腿肉切成块，蘑菇切片，豆腐切成小块，香菜和青葱切碎备用。2.烧开一锅水，将鸡腿肉放入煮熟，捞出备用。3.在同一锅中加入适量的水，将脆皮肠段放入煮开，去除血水后捞出备用。4.在锅中加入适量的清水，放入煮熟的鸡腿肉块和脆皮肠段，再加入蘑菇和豆腐，煮开后转小火煮10分钟。5.汤煮好后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量加入香菜和青葱。

脆皮肠汤煮好后，可撒上些许的青葱和香菜作为装饰，上桌享用即可。这道汤品清爽鲜美，脆皮肠的香气和鸡肉的鲜嫩口感相互搭配，非常适合作为一道家常汤菜。