材料:- 肉末（牛肉或猪肉）：150克- 鸡蛋：1个- 粉丝：适量- 青菜（如菠菜、小白菜等）：适量- 葱姜蒜：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 香菜（可选）：适量

做法:1.将粉丝放入开水中泡软备用。2.将肉沫用刀背拍散，加入鸡蛋、葱姜蒜末、酱油和盐，搅拌均匀腌制15分钟。3.热锅加入适量的油，放入腌制好的肉沫翻炒至变色。4.加入适量的水，煮沸后放入泡软的粉丝，继续煮2-3分钟。5.加入适量的青菜煮至熟透。6.根据个人口味调整汤的味道，可以加入鸡精或其他调味料。7.起锅前洒上香菜末即可。

提示:- 如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱。- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜、香菇等。- 煮菜时水的多少可以根据个人口感调整，可以加适量水分来决定汤的浓稠度。