炖羊肚汤是一道传统的滋补汤品，具有温补肾阳、益气养血的功效。以下是制作炖羊肚汤的做法：

材料：-羊肚：适量-猪骨或鸡骨：适量-姜片：适量-料酒：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-葱段：适量-党参、黄耆和枸杞：适量（可选）

步骤：1.羊肚处理：先将羊肚泡在冷水中，用刀刮去内外的脏物，然后清洗干净。再把羊肚切成薄片，用开水焯一下，去除腥味和杂质。

2.煮骨汤：将猪骨或鸡骨洗净后放入锅中，加入适量的水和姜片，煮开后撇去浮沫。再加入适量的料酒，盖上锅盖，用小火慢炖约2小时。

3.加入羊肚：将焯好的羊肚放入骨汤中，继续慢炖1小时，直到羊肚变得酥烂。

4.调味：在最后的阶段，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，根据个人口味调整。可以根据需要增加一些党参、黄耆和枸杞等中药材，增加汤的滋补功效。

5.上桌：最后，撒上一些葱段作为装饰即可。可以和米饭一起食用，或者当作汤品单独享用。