花莲鱼头汤是一道以鲜美鱼头为主要材料，搭配鲜香的蔬菜和调味品炖煮而成的汤品。以下是花莲鱼头汤的做法：

材料：-一个新鲜的花莲鱼头-适量的姜片-适量的葱段-适量的胡萝卜，切片-适量的豆腐，切块-适量的鲜香菇，切片-适量的盐和胡椒粉，调味

步骤：1.将鱼头冲洗干净，用盐和水稍微浸泡一下，然后洗净备用。2.锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，将水煮沸。3.将鱼头放入沸水中，用中小火煮约5分钟，直到鱼头熟透。4.另起一个锅，加入适量清水，将胡萝卜、豆腐和鲜香菇放入煮沸，保持中小火煮至食材变软糯。5.将鱼头捞出放入煮沸的汤中，再次煮沸1-2分钟。6.使用漏网将汤中的杂质过滤掉，保留清汤。7.根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：-可根据个人口味，添加适量的味精或鸡精进行调味。-鱼头炖煮时间不宜过长，以免影响鱼头的口感。-如果喜欢麻辣口味的话，可以加入适量的辣椒片或辣椒粉增加辣味。

花莲鱼头汤独特鲜香的味道及汤汁的美味，是一道健康美味的家常汤品，非常适合冬季食用。