牛腩山药煲汤的做法：

材料：- 牛腩：500克- 山药：300克- 红枣：6-8颗- 枸杞：适量- 姜片：3片- 大葱段：3段- 料酒：适量- 盐：适量

步骤：1.牛腩刮净血水，用开水焯水，去腥。然后切块备用。2.山药去皮，洗净后切片备用。3.红枣用清水泡软，去核备用。4.汤锅中加入适量油，烧热后放入姜片和大葱段炒香。5.加入牛腩块，煸炒均匀，待肉块变色后加入料酒煮一下，去腥味。6.加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。7.转小火炖煮1.5 - 2小时，直到牛腩变得软烂。8.加入山药片、红枣和枸杞，继续炖煮30分钟，直到山药变得软糯。9.最后根据个人口味加入适量盐进行调味，煮开后即可关火。