扇贝冬瓜汤的做法如下：

材料：-扇贝：500克-冬瓜：500克-姜片：3片-葱段：2根-高汤或清水：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-花椒粉：适量-料酒：适量-青蒜：适量

步骤：1.冬瓜去皮，去籽，切成适量大小的块状。2.扇贝洗净备用，切成两半。3.热锅加入适量清水或高汤，放入姜片和葱段，煮沸后转小火煮10分钟，制成汤底。4.将锅中火开大，加入扇贝煮1分钟，然后捞起备用。5.将煮好的汤底倒入砂锅或大锅中，加入切好的冬瓜块，煮至冬瓜变软。6.加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉，提香。7.加入适量的料酒，提味。8.最后加入煮熟的扇贝，再煮1-2分钟即可。9.起锅前撒上切碎的青蒜作为装饰。