挑选中华黑兔很简单，因为中华黑兔特征是黑耳、黑眼、黑爪、黑毛、黑皮、黑尾巴。浑身乌黑发亮。

除了黑色这个特点，另外中华黑兔体型中等，适应性强，耐粗饲，前期生长快，抗病力强。经检测，其肉品蛋白质、氨基酸、黑色素的含量很高，是一般家兔的2.5倍。挑选中华黑兔母兔的话要注意，中华黑兔母兔年产5-8胎，平均胎产仔数8.5只。