以下是一种较为常见的月子鸽子汤的做法:
材料:- 鸽子 2只- 料酒 适量- 生姜 适量- 枸杞 适量- 红枣 适量- 淮山片 适量- 枸杞 适量- 盐 适量
步骤:1.鸽子处理:将鸽子洗净后切块,放入开水中焯水,焯水的目的是去除鸽子的腥味。然后将鸽子块放进水中漂洗。2.调味:将焯水后的鸽子块放入一个碗中,加入适量的料酒和生姜片,腌制20分钟,使其入味。3.煮汤:在炖锅或者电饭煲中加入适量的清水,放入腌制好的鸽子块后加热,等水烧开后撇去浮沫。4.加入配料:将淮山片、红枣和枸杞加入煮好的鸽子汤中,继续煮10分钟左右。5.增加味道:根据个人口感适量加入盐,然后再继续煮5分钟。6.品尝:煮好的月子鸽子汤可根据个人喜好添加其它配料或调料,品尝汤汁的味道是否符合自己的口味。7.享用:将煮好的鸽子汤装入碗中,撒上少量葱花或者香菜提鲜,即可享用。
注意事项:- 如果使用电饭煲煮汤,可以先将水烧开再将调味的鸽子块放入。- 对于月子期间的产妇,可根据医生的建议添加符合个人需要的药材或食材,并在煮汤时间上做适当调整。- 掌握好火候,煮出的鸽子汤鲜美可口。