清炖牛腩萝卜汤是一道美味而营养丰富的汤品，下面是它的做法：

所需材料：-牛腩：500克-白萝卜：1个-鸡蛋清：2个-姜片：适量-料酒：适量-清水：适量-盐：适量-鲜味精：适量-胡椒粉：适量

步骤：1.将牛腩切成适中大小的块状，并用清水漂洗干净；白萝卜去皮切块备用。2.将一锅水烧开，放入牛腩块烫水去腥，捞出备用。3.另起一锅，放入适量清水，将牛腩块放入锅中，加入适量的料酒和姜片，大火烧开，撇去浮沫。4.调小火炖煮牛腩，约1-2小时，直到牛腩煮至酥软烂糯。5.将萝卜块放入锅中，继续小火炖煮20-30分钟，直到萝卜熟软。6.用勺子将炖汤上面的浮油撇去，调入适量盐、鲜味精和胡椒粉，根据个人口味进行调整。7.分别将鸡蛋清打散，搅拌均匀后，慢慢倒入炖汤中，边倒边用筷子搅拌，使其形成丝状；8.最后，炖汤煮开即可关火，出锅装碗，享用。