苦荞粉可以做成泡面、煮粥、做面食等多种吃法。下面是几种制作苦荞粉好吃的方法：

1.泡面：将苦荞粉用适量的温水搅拌均匀，待面团发酵约10分钟。然后将面团擀成薄片，切成细丝或宽面条即可。将面条放入沸水中煮熟，然后捞出沥干，可以加入自己喜欢的配料和调料，如蔬菜、豆腐、海鲜等。

2.煮粥：将苦荞粉放入适量的水中搅拌均匀，加入适量的米一起煮粥。可以根据个人口味加入蔬菜、鸡肉、或其他喜欢的食材。

3.做面食：可以将苦荞粉和小麦粉按照1:1的比例混合，加入适量的水搅拌成面团，然后擀开做成疙瘩汤、饺子、馄饨等面食。

4.做面包或饼干：将苦荞粉和小麦粉按照一定比例混合，加入适量的酵母、糖和盐，搅拌均匀后发酵，然后可以做成面包或饼干。

无论采用哪种方式制作苦荞粉，可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和数量。