新鲜百合排骨汤的做法如下：

材料：- 500克猪排骨- 1根新鲜百合- 2个红枣- 5片姜- 适量盐- 适量胡椒粉

步骤：1.将猪排骨洗净，放入开水中焯水，去掉血水和杂质。然后捞起，用清水冲洗干净备用。2.将新鲜百合剥去外皮，洗净切块备用。3.红枣用清水浸泡片刻，洗净备用。4.锅中加入适量清水烧开，将焯水后的猪排骨放入锅中，加入姜片，煮沸后撇去浮沫。5.加入洗净切块的新鲜百合和泡软的红枣，继续煮沸。6.转小火炖煮1小时，期间浮沫需时常撇去。7.汤熬煮至浑浊，百合熟烂，汤汁浓郁，加入适量盐和胡椒粉调味即可。