煲排骨冬瓜汤的做法如下：

材料：- 排骨：500克- 冬瓜：500克- 姜片：适量- 大葱段：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量

步骤：1.将排骨洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。2.冬瓜去皮，切成适当大小的块状。3.将煮沸的水倒入锅中，加入排骨、姜片和大葱段，大火煮沸后转小火慢炖2个小时，使排骨炖得烂糯入味。4.将冬瓜块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜熟软。5.加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调味即可。6.煲排骨冬瓜汤可以关火，盖上锅盖焖一会儿，让汤汁更加入味。7.最后即可将汤倒入碗中享用。