广东冬瓜排骨汤的做法如下：

材料：- 500克冬瓜- 300克排骨- 1个姜片- 适量的盐和味精

步骤：

1.冬瓜去皮，切成适量大小的块状备用。2.排骨煮开水，焯水后捞出，洗净备用。3.锅中放入足够的水，加入排骨和姜片，煮沸后撇去浮沫。4.将火调小，继续煮约30分钟至排骨煮熟。然后加入冬瓜继续煮10分钟，直到冬瓜变软。5.根据个人口味，添加适量的盐和味精调味。6.关火，将汤倒入碗中即可。

冬瓜排骨汤是一道简单易做，清热降火的汤品，适合夏季食用。冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，排骨则能补充营养。这道汤味道鲜美，爽口清新。