牛肉排骨汤是一道营养丰富且美味的汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：- 牛肉块：500克- 排骨：500克- 姜块：3-4片- 大葱：1根- 蒜瓣：3-4瓣- 八角：2颗- 桂皮块：1块- 料酒：适量- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 鸡精：适量- 水：适量

步骤：

1.将牛肉块和排骨块用冷水泡洗一下，去除血水和杂质。然后将它们分别放入滚水中焯水，捞出沥干备用。

2.姜切成片，葱切成段，蒜瓣切碎备用。

3.锅中加入适量的水，放入焯水后的牛肉块和排骨块。加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮块和适量的料酒。

4.大火烧开后转小火炖煮1-2小时，期间去除顶层浮沫。

5.炖煮的最后15分钟，加入适量的盐，白胡椒粉和鸡精，调味即可。

6.汤煮熟后，将肉类和汤一起食用即可。

小贴士：- 煮汤时可加入适量的其他蔬菜，如胡萝卜、土豆等增加口感和营养。- 煮汤时可根据个人喜好调整调料的用量。