白面咯哒汤是一道传统的中国汤品，其主要材料为面粉和面筋，口感韧劲十足，非常受人们喜爱。以下是白面咯哒汤的做法：

材料：- 面粉：250克- 面筋：150克- 葱姜蒜：适量- 鸡蛋：2个- 高汤或清汤：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量

做法：1.准备一个大碗，将面粉和一些盐加入碗中，慢慢加入适量的水，边倒边和面，直到面团变得柔软有弹性为止。2.将和好的面团搓成一个长条状，然后用刀将面条切成小块。3.将面粉碎屑放在一个盘子里，将切好的面块在碎屑上轻轻滚动，使面块均匀裹上碎屑。这个步骤可以使面块更加有咯哒的口感。4.将面块放入沸水中煮熟，捞出备用。5.热锅凉油，爆香葱姜蒜末。6.倒入高汤或清汤，煮开。7.加入煮熟的面块和面筋，再煮一两分钟。8.另起一个锅，打入两个鸡蛋搅拌均匀，加入一些油搅拌均匀。9.把打好的鸡蛋液倒入面汤中，用筷子迅速搅拌，使鸡蛋呈珠状。10.味道适口后，加入一些盐和胡椒粉调味即可。