清淡肉丝汤的做法：

材料：-瘦肉丝：200克-鸡蛋清：1个-青菜：适量-鸡精、盐、胡椒粉：适量-食用油：适量

步骤：1.将瘦肉切成丝，用盐、胡椒粉腌制片刻。2.在一个碗中打入鸡蛋清，放入腌制好的肉丝，搅拌均匀。3.青菜洗净切成小段备用。4.烧一锅水，待水开后，将青菜放入汆烫一下后捞出，沥干水分。5.烧热锅，加入适量食用油，待油热后加入腌制好的肉丝炒熟。6.加入适量清水，煮开后撇去浮沫，然后加入煮熟的青菜。7.继续煮一会儿，待肉丝熟透后，加入适量盐、胡椒粉和鸡精调味即可。

小贴士：-可以根据个人口味，添加姜蒜等调料增加香气。-清淡肉丝汤可以根据自己的喜好，添加其他蔬菜等食材来增加口感和营养。