重庆酸萝卜老鸭汤是一道以鸭肉和酸萝卜为主要材料的汤品，口感酸辣爽口，营养丰富。下面是一种制作重庆酸萝卜老鸭汤的做法：

所需材料：1只老母鸭500克酸萝卜适量姜片适量大葱段适量料酒适量盐适量味精适量胡椒粉适量鸡精适量香菜叶

步骤：1.将鸭子宰杀后清洗干净，切成块状；2.酸萝卜切成小块，用清水泡一下，去除过酸味；3.开水煮沸，将鸭子焯水去血水备用；4.取出一锅，加入适量清水和鸭块，开火煮沸撇去浮沫；5.加入适量料酒、姜片和大葱段，转小火炖煮约2小时；6.汤炖煮至鸭肉变得酥烂时，加入酸萝卜块，继续炖煮15分钟；7.加入适量盐、胡椒粉、味精和鸡精，根据个人口味调节味道；8.装入碗中，撒上香菜叶作为装饰即可。

这样一道酸萝卜老鸭汤就做好了，喝一碗热腾腾的酸萝卜老鸭汤，既能消食健脾，又能补充营养，非常开胃美味。