瘦肉百合汤的做法如下：

材料:- 瘦肉片：200克- 百合：100克- 鸡汤或清水：适量- 姜片：3片- 盐：适量- 生抽：适量- 料酒：适量- 胡椒粉：适量- 葱：适量

步骤:1.将瘦肉片切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和生抽，腌制片刻。2.将百合用清水洗净，然后用水泡软备用。3.热锅加入少许油，将姜片炒香。4.将腌制好的瘦肉片倒入锅中煎至变色，再加入清水或鸡汤。5.加入百合，煮开后转小火炖煮约20分钟至百合软烂。6.根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。7.切碗中撒入切好的葱末，即可享用。