制作红薯丸子的步骤如下：

材料：-500克红薯-100克糯米粉-适量清水-适量白砂糖-适量油

步骤：1.将红薯洗净去皮，切成块状。放入蒸锅中蒸熟，直到红薯完全变软。

2.取出蒸熟的红薯，用勺子将其压成泥状。可以将红薯泥用过筛子过一遍，让红薯泥更加细腻。

3.将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入清水搅拌成糯米糊状。糯米糊的粘稠度要稍微稀一些，这样才能更好地包裹红薯泥。

4.将红薯泥分成小份，用手将其揉成球状。

5.将红薯球放入糯米糊中，用手轻轻揉搓让糯米糊均匀地附着在红薯球上。

6.在一平底锅中倒入适量的油，将油加热至中火。将包好糯米糊的红薯球放入锅中，用勺子将其滑入油中进行炸制。

7.炸制红薯球时需要注意火候，火力不宜过大，否则会炸糊。待红薯球表面金黄酥脆时，捞出并沥干多余的油。

8.最后，将炸好的红薯球放入碗中，撒上适量的白砂糖即可。