菠菜鸡丝汤的做法如下：材料：1.鸡胸肉250克2.菠菜250克3.鸡汤500毫升4.姜片3片5.大蒜2瓣（切末）6.盐适量7.酱油适量8.白胡椒粉适量9.生粉适量10.鸡蛋1个（打散）

步骤：1.将鸡胸肉切成丝状备用。2.菠菜洗净切段备用。3.鸡汤倒入锅中加热。4.加入姜片和大蒜末，煮沸。5.将鸡丝放入锅中煮熟，捞出备用。6.加盐、酱油和白胡椒粉调味。7.将菠菜放入锅中焯水片刻。8.捞出菠菜放入冷水中过冷水。9.将菠菜沥干水分备用。10.锅中留少许鸡汤，加入生粉调成浆状。11.倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。12.加入之前煮熟的鸡丝和菠菜。13.将鸡丝和菠菜与鸡蛋混合均匀。14.煮沸后再煮1-2分钟即可。

菠菜鸡丝汤做法简单，口感鲜美，健康营养。可以根据个人口味调整调料的用量。