猪横利汤是一道传统的中华美食，它的做法较为简单，以下是猪横利汤的基本做法：

所需材料：- 猪横利（也叫猪腰子）500克- 姜片适量- 葱段适量- 料酒适量- 鸡精适量- 盐适量- 胡椒粉适量

步骤：1.准备好材料，将猪横利洗净，用刀去掉筋膜和油脂。2.烧一锅水，将猪横利放入水中焯烫一下，捞出备用。3.锅中加入适量的清水，放入刚才焯烫过的猪横利。4.加入适量的姜片、葱段和料酒，煮开后撇去浮沫。5.转小火炖煮30分钟至猪利汤变浑白。6.煮好的汤中加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。7.最后撒上一些鸡精，搅拌均匀即可。

猪横利汤煮好后，味道鲜美，汤汁醇厚，非常适合作为一道汤菜搭配饭食食用，营养丰富，具有补肾壮阳的作用。