过期的蛋白粉最好不要食用。过期食品可能会失去营养价值，产生不良的味道和气味，并且可能会导致食物中细菌和毒素的生长。因此，为了确保食品安全和健康，建议不要食用过期的蛋白粉，最好选择新鲜的产品。