要做好吃的帝王蟹腿，可以尝试以下步骤：

1.新鲜帝王蟹腿要先清洗干净，去除杂质。

2.在一锅滚水中加入适量的盐和姜片，将蟹腿放入水中煮熟。煮的时间要掌握好，一般为5-7分钟，不要过度煮熟，以免蟹肉过老。

3.捞起蟹腿后，用清水冲洗，去除蟹壳上的细碎残留物。

4.准备一个大碗，将蟹腿放入其中，倒入适量的料酒，再加入一勺酱油、一勺生抽和适量的盐，腌制10-15分钟。这样可以提升蟹腿的鲜味。

5.取一个平底锅，加入适量的食用油，加热至7-8成热，将腌制好的蟹腿放入锅中，煎两面至金黄色。

6.加入葱姜蒜末炒匀，调入适量的料酒和酱油。根据个人口味可以加入一些辣椒或者花椒粉，增加趣味。

7.炒煮一会儿，使蟹腿与调料充分融合，捞出即可。

8.可以在盘中撒上一些葱花、香菜或者芝麻，提升视觉效果。

帝王蟹腿煎炒后可以保持蟹肉的嫩滑，蟹味浓郁。可以搭配一些凉拌蔬菜或者清蒸米饭一起食用，更加美味可口。