要做出最好吃的油焖大虾，可以按照以下步骤进行：

1.选购新鲜的大虾。选择体型较大、外壳完整、有弹性的虾，这样口感更好。

2.准备食材。除了大虾外，还需要葱、姜、蒜、辣椒等调料，可以根据个人口味调整。

3.处理虾。将大虾剪掉须和脚，用清水冲洗干净，沥干备用。

4.炒香调料。在炒锅中热油，加入切好的葱、姜、蒜、辣椒，翻炒出香味。

5.加入大虾。将处理好的大虾加入炒锅，翻炒均匀，直至大虾变色。

6.增加味道。加入适量的食盐、生抽、料酒，调味品可以根据个人口味适量增减。

7.加水炖煮。在炒锅中加适量的清水，大约盖过大虾，盖上锅盖，小火炖煮约8-10分钟。

8.收汁。翻开锅盖，大火收汁，让汤汁浓稠起来。

9.出锅装盘。将炖煮好的油焖大虾装盘，撒上葱花和香菜点缀即可。

注意事项：- 烹饪过程中炒香调料要翻炒均匀，以充分释放香味。- 大虾炖煮时间不宜过长，以免虾肉过熟变硬。- 调味料的使用可以根据个人口味适量增减，但不要过量，以免掩盖大虾的原味。- 最好使用炖锅或者不粘锅炒制，以免食材粘锅。