莲子肉饼汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，下面是详细的制作步骤：

所需食材：- 猪肉馅 200克- 鲜莲子 100克- 干贝 50克- 鸡蛋 1个- 淀粉 适量- 姜蒜末 适量- 料酒 适量- 高汤 500毫升- 盐 适量- 香菜末 适量

步骤1：准备材料。将莲子提前泡发，将干贝泡软备用。

步骤2：制作莲子肉饼。将猪肉馅放入一个大碗中，加入鸡蛋、姜蒜末、适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，使其有些粘稠状态。然后将莲子和干贝一同加入碗中，继续搅拌均匀。

步骤3：煮汤。将高汤倒入锅中，加热至沸腾。

步骤4：制作肉饼。将调制好的猪肉馅放入手中，制作成小肉饼。将肉饼逐一放入煮沸的高汤中，煮约5分钟至熟烂，肉饼上浮即可。

步骤5：调味。根据个人口味，适量加入盐调味。根据个人喜好，撒上适量香菜末。

步骤6：煮熟。继续将莲子肉饼煮约2分钟，让味道充分渗入。

步骤7：出锅。将莲子肉饼汤装入碗中，即可享用。可以根据个人喜好，撒上适量香菜末进行装饰。