椰子排骨汤是一道美味营养的汤品，以下是简单的做法：

材料：- 500克排骨- 1个椰子- 适量姜片- 适量葱段- 适量盐和胡椒粉

步骤：1.将排骨洗净，放入开水中焯水去血水，捞出备用。2.将椰子用锤子轻击砸开，取出椰肉，并削去外皮，切成小块备用。3.在一大锅中加入适量的水煮沸，将焯水后的排骨放入锅中煮约10分钟，然后捞出洗净沥水备用。4.在另一锅中加入适量的水煮沸，加入排骨、姜片和葱段，然后转小火煮约1小时，使排骨熬出鲜味。5.接着加入椰子肉继续煮10分钟，让椰子的香味融入汤中。6.最后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可以适量增减。7.煮好的椰子排骨汤装碗，可以撒上一些葱花作为装饰。

椰子排骨汤热腾腾的，香气扑鼻，味道鲜美，可以作为主食的汤品，也可以搭配米饭或面食享用。