排骨莲藕胡萝卜汤是一道健康营养的汤品，下面是它的做法：

材料：- 排骨：适量- 莲藕：适量- 胡萝卜：适量- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 高汤或清水：适量

步骤：1.将排骨切块，用开水焯水，撇去浮沫，然后将排骨洗净备用。2.莲藕和胡萝卜分别去皮，切成块。3.热锅里加入适量的油，放入姜片煸炒出香味。4.加入排骨翻炒均匀，倒入适量的料酒去腥。5.加入高汤或清水，大火煮沸后转小火炖煮约1小时，期间可以撇去汤面的浮沫。6.汤炖好后，加入莲藕和胡萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到蔬菜变软烂。7.根据个人口味加入适量的盐调味即可。