豆芽豆腐汤的做法：

材料：- 豆芽 200克- 豆腐 150克- 虾仁 100克- 鸡肉丝 100克- 鸡蛋 1个- 高汤或清水 500毫升- 葱段 适量- 姜片 适量- 食用油 适量- 盐 适量- 酱油 适量- 胡椒粉 适量

做法：1.将豆腐切成块状。2.将锅加热，加入适量的食用油。3.加入葱段和姜片煸炒出香味。4.加入鸡肉丝和虾仁炒至变色。5.倒入高汤或清水，将水烧开。6.加入豆芽和豆腐块，继续煮沸。7.打入鸡蛋，搅拌均匀。8.加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味。9.继续煮几分钟，直到汤汁浓稠。10.将汤倒入碗中，撒上葱花作为装饰即可。

这样一道简单美味的豆芽豆腐汤就做好了，味道清淡而鲜美，营养丰富，适合做为一道汤品。可以根据个人口味加入自己喜欢的调料。