疙汤是一道非常经典的中式美食，有多种做法。以下是一些常见的疙汤做法大全：

1.原味疙汤：【食材】猪肚500克，猪蹄2只，姜片适量，料酒适量，盐适量，香菜适量。【做法】1）猪肚清洗干净，用姜片和料酒擦拭一遍，再用盐揉搓几分钟，彻底清洗干净。2）猪肚放入开水中焯水，焯水后捞出切成薄片备用。3）猪蹄洗净切块，放入开水中焯水，焯水后捞出备用。4）锅中加入适量的水，放入猪肚和猪蹄块，加入姜片，大火煮沸。5）转小火炖煮2-3小时，期间去除浮沫，最后调入适量的盐即可。6）煮好的疙汤装碗，撒上香菜即可食用。

2.酸辣疙汤：【食材】猪肚500克，猪蹄2只，姜片适量，料酒适量，盐适量，醋适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，香菜适量。【做法】1）制作猪肚和猪蹄的方法同上。2）煮熟的猪肚和猪蹄切成薄片备用。3）锅中加入适量的水，放入猪肚和猪蹄片，加入姜片、料酒，大火煮沸。4）转小火炖煮2-3小时，期间去除浮沫。5）熟透后，加入适量的盐、醋、胡椒粉和辣椒粉，根据个人喜好调整酸辣度。6）煮好的疙汤装碗，撒上香菜即可食用。

3.疙汤火锅：【食材】猪肚500克，猪蹄2只，姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，蔬菜适量，火锅底料适量。【做法】1）制作猪肚和猪蹄的方法同上。2）煮熟的猪肚和猪蹄切成薄片备用。3）锅中加入适量的水，放入猪肚和猪蹄片，加入姜片、料酒，大火煮沸。4）转小火炖煮2-3小时，期间去除浮沫。5）煮好的疙汤装入火锅中，加入适量的火锅底料，煮沸后可以加入蔬菜和其他喜欢的食材一起煮食。6）根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味即可食用。

这些是疙汤的一些常见做法，你可以根据自己的口味选择喜欢的做法进行尝试。