要做好吃的蒸咸肉，可以按照以下步骤进行：

1.准备好所需材料，包括咸肉、生姜、大蒜、料酒、酱油、白糖、五香粉等。2.将咸肉切成块状，并用清水浸泡30分钟，以去除一部分盐分。3.将浸泡后的咸肉放入蒸锅中，加入适量的水，加入切成片状的姜和大蒜，再加入一些料酒，以去腥味。4.将蒸锅置于火上蒸煮，大火煮沸后转小火慢慢蒸40-50分钟。5.在蒸的过程中，可以准备调味料。将适量的酱油、白糖和五香粉混合在一起，调成酱汁备用。6.蒸煮完成后，将咸肉取出，撒上事先准备好的酱汁，再用锅烧热适量的食用油，将热油均匀浇在咸肉上，使其更有香气。7.最后，将蒸好的咸肉切成薄片，摆放在盘子中，可以搭配蒜泥、辣椒油等调料进行食用。

这样做出来的蒸咸肉肉质松软，味道鲜美，香气扑鼻，非常美味。