牛肉豆腐汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作牛肉豆腐汤的一种做法：

材料：-牛肉：200克-豆腐：1块-大葱：1根-姜片：适量-鸡蛋：1个-高汤或清水：适量-料酒：适量-酱油：适量-盐：适量-胡椒粉：适量-葱花：适量

步骤：

1.将牛肉切成薄片，并用料酒和酱油腌制片刻；2.将豆腐切成小块状，大葱切成葱花备用；3.热锅冷油，放入姜片煸炒片刻，再加入牛肉煸炒至变色；4.加入高汤或清水，煮沸后撇去浮沫；5.倒入豆腐块，煮至豆腐变软；6.打入鸡蛋，轻轻搅拌，让鸡蛋成丝状；7.加入盐和胡椒粉调味，再放入葱花煮沸片刻即可。