瘦肉饼汤是一道简单而营养的汤品，下面是它的一种做法：

材料：- 瘦肉馅：250克- 鸡蛋：1个- 青葱：适量- 料酒：适量- 生姜：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 白胡椒粉：适量- 高汤或鸡汤：适量

步骤：1.将瘦肉馅放入大碗中，加入鸡蛋，青葱末，料酒，生姜末，适量的盐和白胡椒粉。用筷子搅拌均匀，直到肉馅有粘性。2.将肉馅分成小块，用手搓成小肉饼。3.热锅中倒入适量的高汤或鸡汤，水开后将肉饼放入煮熟。可以用筷子轻轻搅动，防止肉饼粘连。4.煮开后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。5.最后可以撒上一些青葱末作为装饰即可。

提示：煮肉饼时，火候要掌握好，以免肉饼变硬。煮熟的肉饼应该有嫩烂的口感，但也要确保完全熟透以避免食品安全问题。