过水疙瘩汤是一道传统的中国汤菜，主要材料是疙瘩和高汤。下面是过水疙瘩汤的做法：

所需材料：1.疙瘩：250克（可以在超市购买或自制）2.高汤：800毫升（可以用鸡汤或者蔬菜汤代替）3.葱：适量，切碎4.姜：适量，切碎5.青菜：适量，切丝（可以用小白菜、菠菜、豆芽等）

步骤：1.将疙瘩放入沸水中煮5-10分钟，直到熟透。疙瘩会浮起来，可以捞出放在碗里备用。

2.在另一个锅中加入高汤，葱和姜，大火煮沸。然后转小火煮10分钟，使得葱姜的香味充分渗入高汤中。

3.将青菜丝放入高汤中焯水，大约需要煮1-2分钟，直到青菜变软熟。

4.把煮好的高汤倒入存放疙瘩的碗中，撒上葱末即可食用。

提示：- 可以根据个人口味调整高汤的份量，喜欢浓郁口感的可以多加一些。- 疙瘩的煮熟时间可以根据个人口感调整，喜欢有嚼劲的可以稍微煮久一些。