酸辣血旺汤的做法如下：

材料：-鱼丸：适量-豆皮：适量-豆芽：适量-牛百叶：适量-鸭血：适量-牛肚：适量-老母鸡：适量-虾仁：适量-猪肉片：适量-干粉丝：适量-干辣椒段：适量-香葱：适量-姜蒜：适量-盐：适量-鸡精：适量-醋：适量-辣椒粉：适量-白胡椒粉：适量-生抽：适量-淀粉：适量

步骤：1.准备食材，将鱼丸、豆皮、豆芽、牛百叶、鸭血、牛肚、虾仁、猪肉片和干粉丝等食材分别洗净备用。2.将老母鸡剁成块，放入锅中煮沸，撇净浮沫，再用清水冲洗干净备用。3.按个人口味，将干辣椒段、香葱、姜蒜切碎备用。4.取一个大汤锅，加入清水，煮沸后加入鸡块，再加入适量的盐和鸡精，煮至鸡肉熟透。5.加入鱼丸、豆皮、豆芽、牛百叶、鸭血、牛肚、虾仁、猪肉片和干粉丝等食材，继续煮2-3分钟。6.加入适量的醋、辣椒粉、白胡椒粉和生抽翻炒均匀。7.适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。8.最后，撒上切碎的香葱和姜蒜，煮沸1-2分钟即可。

这样，一份美味的酸辣血旺汤就做好了！根据个人口味，可以调整调料的用量和加入其他喜欢的食材。