牛肉白菜粉丝汤的做法如下：

材料：- 牛肉：250克- 白菜：半颗- 粉丝：适量- 姜块：3片- 大蒜：3瓣- 料酒：适量- 鸡精：适量- 盐：适量- 胡椒粉：适量

步骤：1.将牛肉洗净后切成薄片，加入料酒和盐腌制10分钟。2.白菜切成块状，粉丝用温水泡软备用。3.锅中放入适量的水，加入姜块和蒜瓣，大火煮沸。4.捞出姜块和蒜瓣后，将腌制好的牛肉放入煮沸的水中焯水，捞出备用。5.锅中加入适量的清水，将焯水过的牛肉放入煮开的水中，加入料酒、盐和胡椒粉，煮5分钟。6.加入切好的白菜块，煮3分钟。7.最后加入泡软的粉丝，煮2分钟至熟。8.关火，撒入适量鸡精，搅拌均匀即可食用。