牡蛎干煲汤的做法如下：

材料：- 牡蛎干：适量- 鸡骨架或鸡腿骨：500克- 瘦肉：100克- 姜片：适量- 料酒：适量- 盐：适量

步骤：1.牡蛎干用清水浸泡20分钟，去除泥沙。2.锅中烧开一锅水，放入煮沸1分钟的牡蛎干，捞出过凉水备用。3.鸡骨架或鸡腿骨用开水烫煮1分钟后捞出洗净血沫备用。4.锅中加入适量清水，放入鸡骨架或鸡腿骨和姜片，煮沸后转小火煲煮1个小时。期间要不时撇去浮沫。5.加入煮沸1分钟的牡蛎干和瘦肉，继续煲煮15分钟。6.加入适量的盐和料酒调味，继续煮5分钟即可。