红烧猪蹄汤的做法如下：

所需材料：-猪蹄：2只-姜片：3片-料酒：适量-生姜：适量-八角：2颗-香叶：2片-冰糖：适量-生抽：适量-老抽：适量-盐：适量-水：适量

步骤：1.将猪蹄刮洗干净，切成小块。将猪蹄放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸去腥。撇去浮沫，捞出猪蹄备用。2.取一个炖盅，将姜片、生姜片、八角、香叶和猪蹄放入炖盅中。3.加入适量的水，水的高度可以盖过猪蹄。4.放入适量的冰糖、生抽和老抽，根据个人口味调整。再加入适量的盐调味。5.将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2个小时。期间需要注意补充水，保持水位。6.蒸煮完成后，打开炖盅，将猪蹄捞出，撒上葱花和香菜叶即可。